옛날에 생선을 영덕에서 받아 올 때 이틀 정도 걸림

지금 같이 냉동 기술이 발전한 시대도 아니니 당연히 그냥 옮기면 썩으니 그걸 방지하려고 염장을 했는데

이러다 보니 염장 기술 자체가 발달해서 하나의 음식이 됐다고 한다