청진(清真) 요리 

중국의 무슬림들이 먹는 할랄 음식으로,

대표적으로 후이족의 음식 문화와 밀접한 관련이 있다.

이슬람 율법에 따라 돼지고기를 사용하지 않으며,

소고기와 양고기를 주로 사용한다.

한국인들이 잘 알만한 음식으로는

우육면(란저우 라몐)이 있는데

한국의 소고기뭇국과도 비슷한 구석이 있다.