감자는 사과의 3배에 달하는 비타민 C를 가지고 있다.

사과는 이제 비타민 측정기인가....

삶으면 비타민이 손실되기는 하는데, 껍질 벗기지 않고 조리하면 1/6 정도의 비타민이 손실된다고 한다.

괜히 구황작물이 아닌 듯.