과학승리를 추구하는 캐릭

분자음식이 전공이라나 뭐라나

겁나 설명해줌..

토마토나 다시마를 정제하면 글루탐산이 나오는데

이게 감칠맛이다..

일본어로 우마미 성분인가 라고 말함

엥 MSG랑 글루탐산이랑 다른거 아닌가

음...