츠치야마 시게루의 신장개업

라멘은 대중식 위치를 지켜야 하고

거기서 고급화란 명목으로 벗어나려하면 망한다

라면요리왕 시리즈

"라멘을 좋아한다면서 라멘 진화의 발목을 잡는 내부의 적"

물론 승자는 모두가 아는 대로 후자

뉴웨이브 창작면 유행이 끝났을지언정

시대에 뒤쳐진 중화소바식 쇼유라멘은 아무도 찾지 않음