에밀리가 상상하는 장어덮밥의 위에 올라간건 장어 젤리로 런던의 노동자 계층이 먹던 향토요리

전에는 런던에서 장어가 잘잡혀서 이런걸 억지로 만들어 먹었는데 요즘엔 장어도 안잡히고 요리법도 발달해서 안먹는다고 함