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라면요리왕) 쫄깃한 냉동우동의 비밀

Anonymous | | 조회 581

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수타우동 못지않게 쫄깃한

냉동우동


 

참고로 보통 냉동우동은 아니고

우동으로 유명한 카가와현에서도

잘 나가는 식품회사의 제품


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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그런데 본디 냉동우동이란

한번 삶은 면을 얼린 것이며


 

이걸 조리하는 과정에서

다시 뜨건 물에 삶기 때문에

면이 퍼지는 것은 막을수 없다고 한다


 


 

그런데 왜 쫄깃할까


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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해답은 간단했음

퍼져도 쫄깃한 강려크한 면을 만든 것.


 


 


 


 


 


 


 

참고로이 우동 에피는 

수타면이 무조건 최고라는 인식은잘못됐으며 

기계식이건 심지어 공장제품이건 

맛있는건 맛있다는 것을 알려준 에피.


 


 

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