뜬금없이 룸살롱을 들이미는 이 장면이 왜 나왔는가

저길 운영하는 오너는 프랑스인인데 일본의 딱딱한 분위기가 아닌 손님이 즐길 수 있는 화려한 파티장 컨셉의 가게를 추구함

그리고 요리사들에게 랭킹을 매겨서 손님들이 원하는 요리사를 지명 할 수 있게 하는 것으로 요리사들의 의욕도 높임

근데 저 1위 요리사는 실력만 놓고 보면 오오토리 초밥의 직원들보다 못하다는 묘사도 있는데

그걸 손님들이 즐길 수 있는 여러가지 재료와 일본의 초밥집에선 볼 수 없는 쇼 형태의 운영으로 커버해서 1위를 차지한 것

나중에는 룸사롱 발언을 한 당사자도 이유를 알 것 같다고 할 정도

즉 심한 문화적 차이에서 온 발언이었다고 볼 수 있다