이탈리아는 단립종 쌀 arborio을 재배하며 인구의 10% 정도가 쌀을 먹는다... 

대표적 품종으론 아르보리오, 카르나롤리, 바르보, 로마가 있고 

주로 리조또 만들기에 찰기가 없는 종들이 주로 만들어지지만 

로마는 한국, 일본 쌀처럼 단단하고 찰기 있기로 유명하다 

옛날 만화인 점을 감안해 취재가 부족했던 듯..