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주방 자동화
맛: 지금 로봇들 수준이 올라와서 사람 쉐프가 하는 거랑 큰 차이 없음
단순 반복작업: 로봇에게 적합
뭐야 로봇에게 딱이잖아?
하면서 빠르게 로봇으로 대체될거라 예상한 분야였지만 현실은 달랐음
1. 유연성 부족
로봇은 딱 자기가 하는 요리만 잘함.
메뉴 변경이나 계절메뉴 이벤트 메뉴 등 다양한 요구사항에 대응이 안됨.
2. 공간차지
볶음로봇이면 볶음밖에 못하고 구이로봇은 구이밖에 못하는데
주문이 어느거에 몰릴줄 모르니 다 머릿수 맞춰야함
그 로봇들을 다 놓으려면 주방 공간이 엄청 필요
인간쉐프는 테이블 숫자에만 맞춰 고용 해놓으면 주문 몰려오는거에 따라 그걸 하면 됨
3. 주방이라는 극한환경
요리는 기름이 튀고 온도가 높은 극한 환경이라
로봇을 청결하게 관리해줘야 하는데 그럼 로봇을 관리할 사람을 따로 뽑아야 함
인간은 스스로 옷갈아입고 샤워함
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