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중국 사천요리가 맵고 자극적이게 발전된 이유

Anonymous | | 조회 26

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중국 사천요리가 맵고 자극적이게 발전된 이유_1.webp 

사천 지방은 농수산자원이 풍족했지만

비로 옆동네인 동남아와 덥고 습한 기후 조건이 비슷해

음식이 빨리 쉰다는 공통점으로 똑같이 향신료를 듬뿍 치는 방향으로 발전되었는데


 

이때 쓰던게 초피(화자오), 마늘, 생강, 후추등이였고


 

중국 사천요리가 맵고 자극적이게 발전된 이유_2.webp 

훗날 고추가 들어오자 초피의 얼얼한 매운맛이

아닌 화끈한 캡사이신 맛을 본 사천 사람들은

마찬가지로 고추또한 마구 때려박기 시작했고


 

중국 사천요리가 맵고 자극적이게 발전된 이유_3.webp 

그렇게 지금 사천 사람들이 좋아하는 마라맛이 탄생했다


 

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