물파스타

파스타를 안삶고 물에 2~3시간 이상 불려서 쓰는 방법

이미 수분흡수가 다 된상태라

생면과 비슷하게 1분정도만 삶아도 면이 익음

알단테같은 식감 살리기 어렵긴 한데

오히려 딱딱한거 싫어하는 사람들은 좋아하는 식감나옴

소스랑 함께 가열하는 과정에서

자연스럽게 전분이 나와서 따로 면수 필요없음

물론 프렙뜨기에는 먼저 삶아놓는게 제일 좋은데

그럴 필요없이 물에불려만 놔도 충분히 쓸만함