기본적인 제법은

무생채를 베이스로 한다

중앙아시아까지 가져간 고추가루와

중앙아시아에서 무를 구할 수 없어서 당근으로 대체하고

마늘이야 중앙아시아 원산이라 구하기 쉬웠고

생강을 구할 수 없어서 후추로 대신 했다

쏘련놈들이 기름진 것을 좋아해서

식으면 굳는 돼지기름이 아니라

올리브유 같은 향미유를 집어 넣고

익은 맛을 내기 위해 식초를 집어 넣는다