샥스핀은 상어지느러미 말린것으로

같은 연골어류인 가오리과 지느러미를 대체재로 사용한다

특히 대체재로서 홍어 지느러미가 주로 사용되는데

홍어는 한국에서 베트남까지 커버치는

서식지가 매우 넓은 가오리과라서 그렇다

그렇기에 중국 해안 모든 지역에서 흔히 구할 수 있고

저렴해서 베트남에서 중국으로 가는 홍어 말린 지느러미가 그렇게 많다고 한다