는 고추잡채

애초에 고추가 신대륙에서 건너온 물건이고

그동안 광동지역에서 먹어오던 굴육수를 베이스로

이 요리의 핵심인 굴소스가

만들어진게 1902년 마카오인데

마카오는 당시 포르투갈령이라

1932년 처음으로 홍콩에 지점을 내기까진

알음알음 먹던 맛있는 소스였고

산해진미 좋아하던 서태후도 못먹어봤을 가능성이 매우 크다