밤맛 디저트의 가장 큰 문제는 밤 특유의 텁텁한 (혹은 살짝 떫은) 끝맛임.

바밤바는 놀랍게도 무려 1976년에 이 문제를 깨닫고,

백앙금과 사과 시럽을 넣어서 (광고에 꿀쨈이라고 소개되어 있는 부분.)

밤맛이 깔끔하게 떨어지면서 상큼한 단맛으로 마무리 되게 만들었다.

그러니 이 정도로 섬세하게 밤맛 디저트를 만들지 못하면

바밤바만 못하네.

신경써서 만들어도

아, 고급스런 바밤바 맛.

선에 끝나는 거임.