우리가 흔히 보는 계피 (Cassia Cinnamon)

Cinnamomum cassia라는 종의 껍질을 벗긴 물건임

아래 설명할 서양계피보다 향이 더 강함

저럄한 편이지만, 간독성 성분이 있음

흔히 시나몬이라고 부르는 서양계피(Ceylon Cinnamon)

True Cinnamon이라고도 부름

보통 서양요리에 들어가는 계피는 이놈을 말함

좀 더 달달하고 향과 맛이 섬세함

이런 차이가 있음

카시아보다 실론이 더 괜찮긴 한데

문제는 가격차이가 상당함;;;