볼리비아 닭도리탕 삭타데뽀요(sajta de pollo) 

사진 보면 하나같이 닭 밑에 뭔가 깔려 있는데 

세계적인 감자 산지 답게 

거의 모든 전통 요리에 감자를 쓰는데 

동해안에서 명태 말리듯이 

얼리고 녹이고를 반복한 감자 

추뇨(chuño)