예전엔 돼지 기름인 라드로 춘장을 달달 볶아서 엄청난 감칠맛을 냈지만

조금만 청소를 게을리 해도 기름때가 정말 어마무시하게 불어나기 때문에 주방이 더러운 중국집이 굉장히 많았음

지금은 식물성 기름을 쓰는 중국집이 늘어나며 주방이 깨끗해졌지만 예전 그 맛은 안 나게 됨