장어젤리

노동자 계층이 싸게 빨리 먹을수 있는 패스트푸드 였음

대충 대량으로 삶아서 꺼낸다음 소금이나 후추같은거 적당히 치고 적당히 잘라서 걍 실온에서 굳히면 완성

비린내를 잡는다던지 한마리 한마리 굽거나 튀기거나 찌는 그런 번거로운 조리법은 생각조차 안했다

몰라서가 아니라

그럴듯하게 조리하면 연료비 + 인건비 해서 단가가 올라가기때문

소비자도 그런걸 원하지 않았고..