새우살(갈비 덧살)은소의립아이에서 알등심살을 감싸는 나선형 모양의쇠고기다. 이 고기가 등이 굽은새우와 모양이 비슷해서 새우살이라고 불린다. 립아이에서 제일 맛있는 고기라고 하여꽃살이라고 불리기도 한다.