도축, 가공은 다른 업체에서 하기 때문.

쉽게 말해서 해당 업장의 인건비, 매장 운영비, 부대비용까지 발생함.

이 유통 개혁하려면 도축, 가공하는 사람들 인건비를 지금보다 더 후려치든가, 아니면 생산-도축-가공 과정을 일원화시키든가임.

유통, 유통 외쳐도 해결하기 쉽지 않은 이유가 있음.