주인공이 아직 자신의 식칼이 없던 시절인데
 

가게 사장이 자신과 40년 지기인 대장장이를 추천해줘서 칼을 구하러 감

근데 이 집이 아버지와 아들간의 갈등이 꽤 심한 상태다

아들은 칼을 대량으로 생산하는 공장에 취직을 하려고 하는 상태고

취업 할 때 필요한 보증인 서류에 도장을 찍어 달라는 등

아버지의 가업을 잇는 걸 거부하는 중인데

알고보니 아들이 이러는 건 아버지가 손수 만든 칼이나 공장에서 기계로 찍어내는 칼이나

별 다를 것도 없는데 뭐하러 불편한 방식을 고수하느냐는 반항심이 원인이었던 것

아버지는 저 말을 듣고는

자신의 인생 전체가 부정 당했다는 생각에 자포자기로 도장을 찍어줬다

주인공은 저걸 보고

저 사장님의 칼이 얼마나 대단한지 알려주겠다면서 아들을 초밥집에 초대한 뒤

사각 접시, 동그란 접시에 같은 초밥을 내어줘서 그걸 비교해보라고 하는데

어떻게 된건지 같은 재료를 쓴 초밥인데도 사각 접시에 있는 초밥이 더 맛있다고 한다

알고보니 사각접시에 있는 초밥은 사장님의 칼로 손질한 초밥이었음

그리고 사장님의 칼로 만든 초밥이 더 맛있는 이유를 설명해주는데

저 사장님이 만든 칼은 그 재료의 세포가 상하지 않게 자를 정도로 날이 좋은 반면

기계로 만든 칼은 날이 허접해서 세포를 뭉개버리니 맛이 떨어진다고 한다

아들은 이걸 보고 개심해서

취업 서류를 불태우고 아버지의 가업을 잇기로 결정한다

그 뒤 주인공이 대결을 할 때

앞으로 주인공이 계속 쓰게 될 칼을 만들어 줌

물론 날을 잘 갈아놓은 칼로 재료를 썰면 잘 썰리긴 하지만 세포 운운하는 건 좀 과한 설정이다