광어보다 머리가 작고 배에 내장이 차지하는 부분이 더 적은 서대와 박대류

단점은 회맛이 별로라는 것이지만 구이나 조림으론 광어를 압살해버리기에

조리법에 따라선 수율과 맛 전부 광어의 상위호환임.