"우리가 아일랜드를 지배하고

땅을 관리하며

어업과 수렵 채집 사회에서 벗어난,

정주적인 농업 사회를 일궜으니깐.

또한 감자를 수입해줌으로서

아일랜드의 인구는

토끼마냥 늘어났다네.

동부와 남부의

제한적인 밀 생산은 썩,

만족스럽진 않지만."

"너희만 아니었어도

폭발적인 인구 증가도,

좁은 땅에서 감자만 먹는 일도,

강제 퇴거를 당해서 얼어죽을 일도,

토굴을 파서 비참하게 살 일도,

식문화가 감자 수입 전후로 나뉠 일도,

없었을텐데."