모두가 알다시피 김치는 발효음식이기 때문에

발효과정에서 가스가 발생한다.

그래서 우리는 김치통이나 장독대를 쓰지만

미국에서는 그냥 피클 담그듯 저런 유리병에 넣는다.

그래서 발효중에 아래와 같은 대참사가 벌어지는데...

애써 담근 김치가 뻥뻥 터저나가는걸 본 미국인들은

김치를 유리병에 담을 방법을 고민했고

마침내 누군가가 해법을 찾아냈다

김치가 든 병 안에 스프링을 넣는것

김치를 김칫국물 아래로 눌러줘서

발효를 어느정도 균일하게 제어 할 수 있다고 한다.