유럽 최초의 면요리는 십자군 전쟁 시기 이슬람군 영향에 놓인

이탈리아 시칠리아 지역에서부터 시작되었다고 하는데

이 당시에는 그냥 삶아놓은 면 형태였다고 함

하지만 매우 고급 요리였기 때문에

가난한 농부들은 꿈에 그리는 먹거리 였다고..

유럽으로의 면요리 전파는 아시아권에 비해 매우 늦었지만

제분 기술의 발달을 시작으로 밀가루가 대중화 되며

다양한 면 요리로 발달 하였다고 함