복어알

복어알 절임

까치복 알을 들어내서 소금에 1년간 절이고, 쌀겨와 함께 나무 통에 차곡차곡 쌓아 넣고, 정어리나 멸치의 진액을 꽃에 물을 주듯이 뿌려주면서 2년 동안 더 절인다. 미생물에 의해 독성이 제거된다고

일본,한국등에서 극소수만 제작된다고