흡사 <골목식당>을 찍듯이 암행어사처럼 가맹 점포를 기습 방문해서 “이건 우리 짬뽕이 아니에요” 같은 멘트를 치는 것이다. 자신의 본업인 경영에 힘쓰며 품질을 관리해야 할 일을 남의 식당을 방문하듯 한 편의 예능 방송으로 만들어 이미지 개선을 도모했다. 그러는 동안 질 낮은 음식은 ‘백주부’의 눈을 피해 ‘뺑끼’를 쓴 가맹 점주들과 점원들의 책임으로 전가돼 버린다.

??? : 이건 우리꺼 아니에요