요리 업계의 자연재해
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세간 : 미식과 흡연은 양립 불가.
마르코 피에르 화이트
"형은 꼴초야."
"형은 최연소 1스타, 3스타를 기록했어"
"도달하는 것보다 유지가 힘들다는 3스타는 5년간 유지했다가 드러워서 반품했어"
"형은 수 많은 레시피를 개발했어"
"그래 그래 형은 고든 램지, 필립 하워드, 스티븐 테리, 에리크 샤보, 브린 윌리엄스, 맷 테벗을 육성했어."
세간 : 조미료는 미식의 적. 건강한 맛이 곧 진정한 미식이다.
마르코 피에르 화이트
"뭐건 코스트와 장르에 달린 일일 뿐이지."
"형은 필요하면 MSG 듬뿍 든 스톡을 양껏 써"
"물론 늬들한테도 개쩌는 스톡 활용법을 전파할거야"
"형은 누구나 쉽게 즐기는게 진정한 미식이라 생각해"
세간 : 음식은 기름지고 자극적이어선 안된다고 생각해요...
마르코 피에르 화이트
"ㅈ까"
"그놈의 건강한 음식을 먹는 인간이 많을까 건강으로 포장 된 고칼로리 식단을 자기위안 삼아서 퍼먹는 사람이 더 많을까"
"형은 건강식 따위 취급 안해"
세간 : 요리사의 헤어스타일은 위생을 위해 단정해야 한다.
마르코 피에르 화이트
"형은 곱슬 장발이야"
"제대로 묶어두고 체크만 잘하면 그딴건 의미 없어"
"형 앞에서 상식으로 포장 된 편견 따위 의미 없어"
"그리고 형은 김치에 체다 치즈 조합도 아는 맛잘알이야"