니가 왜 신인 대회에 나와
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전국 신인 초밥요리사 경연대회의 4회전
주인공 세키구치 쇼타의 상대로 나온것은 28세의 다이넨지 사부로타
요즘 기준에야 28살이면 뉴비지 하겠지만 저때는 90년도다
도제시스템이 지배하던 당시 업계
그리고 1부 시점에서도 토호쿠의 용이라는
이명이 붙을 정도로 유명한 경력직이다
심지어 미리 정해져 있던 지역 대표랑 일기토 떠서 박살내고 전국 신인대회 참전을 해냄
이 업계의 신인은 무엇일까